Carissimi Amici,
anche questo è stato un dolce molto apprezzato dai miei familiari durante le recenti Festività Pasquali.
Qualcuno di voi mi dirà: "Ma il Pane che fine ha fatto?"
Ebbene ho continuato a sfornare anche quello, perchè a casa di Anna alias "Il Chicco", non si compra ma si fa Home Made e presto molto presto ve lo racconterò con tutti i dovuti particolari.....
Cari Amici Buona Domenica,
voglio lasciarvi le immagini di ONU Pane Che e tipico della mia Toscana Ed u n Personale tributo alla mia Città ....... la mia Bozza Pratese una lievitazione Naturale.
A chi volesse interessare potete trovarmi anche su Facebook alle pagine following:
Anna Giordani
e
Il Chicco e la Spiga Blog
Un caro saluto a tutti e felice cottura.
Anna
Cari Amici,
oggi voglio lasciarvi con un dolce che ha fatto la sua presenza sulla mia tavola di Pasqua.
Alcuni di voi si aspettavano di vedere, come da tradizione italiana, una colomba ma, avendone putroppo.....dovute assaggiare molte durante i corsi di pasticceria che ho frequentato prima delle festività, proprio non me la sono sentita di riproporla ai miei commensali.
Devo dire che il dolce ha fatto una gran bella figura e vi consiglio di provarlo.
Un abbraccio a tutti, a presto.
Anna
Cari Amici,
vi lascio l'idea per Un buon Pane Fatto con i grani antichi della provincia di Parma Che mi e piaciuto tanto.
La ricetta Prevede l'utilizzo di Un buon Lievito Naturale e la Lavorazione Un po 'articolata lo Hanno reso Prezioso also alla vista dei miei Ospiti Per un pranzo domenicale Recente.
Volevo cogliere altresi L'occasione per augurare a tutti voi serena Festività Pasquali.
Un grande abbraccio e felice cottura a tutti voi.
Anna
Carissimi Amici,
mi affaccio timidamente per rendervi partecipi di due giorni di straordinarie lezioni sui Lievitati Pasquali.
Se dipendesse da me avrei sempre il grembiule ed un sacco di farina a portata di mano, ma non sempre è così......
In queste due giornate di lavoro mi sono divertita molto e se siete un po' curiosi vi lascio il link per passare a trovarmi.
http://ilchiccoelaspiga.blogspot.it/2015/03/la-pasqua-si-avvicina-e-impastando-si.html
Carissimi Amici,
quella che oggi vi lascio è un'idea golosissima per ottenere un dolce semplicemente straordinario, con un ingrediente modesto e che possiamo trovare sempre nelle case di chi, come noi, è appassionato di panificazione.
La ricetta è stata estrapolata dal libro "Premiati Forni d'Italia", ed è oramai entrata di pieno diritto nel quaderno delle squisitezze di famiglia, è del Maestro Eliseo Bertini di Trento, egregio membro del "Richemont Club Italia" e lui stesso la descrive così:
Cari Amici,
faccio ritorno con un prodotto che mi riporta agli anni della mia passata fanciullezza, quando da ragazzina andavo a trovare nel Panificio della mia città un caro amico: Pietro S..
Egli mi ha concesso il suo affetto, la sua amicizia, la sua stima ed ha condiviso con me tante cose della sua professione, proprio come farebbe un padre con il proprio figlio.
Adoro la Farina di Frumento Integrale e il Lievito Madre. Una metodica attenta nella sua lavorazione, ci regala prodotti dal gusto e dalla consistenza straordinari.
Adoro affondare le mani nel sacco della Farina per poter percepire quella impalpabile e setosa consistenza, resa un po' grossolana dalla crusca del chicco.
Adoro impastarla, lentamente, senza stressarla per assecondare la sua idratazione e la sua elasticità.
Adoro la magia dell'impasto che lievita e comprendere le leggi della fisica e della chimica.
Cari Amici, Buon Anno Nuovo a tutti.
Oggi voglio deliziarvi con Una di Quelle produzioni Che io prepararo Spesso per la mia famiglia e il Che molte Volte regalo Agli amci perchè mi viene Richiesto.
Io adoro panificare !!!!
Spero Che vi piaccia, a presto, Anna
http://ilchiccoelaspiga.blogspot.it/2015/01/la-couronne-bordelaise-rustique.html
Cari Amici,
questa volta non c'è un Pane, un Panino o il dolce delle Feste, c'è soltanto il desiderio di augurarvi delle serene e gioiose giornate di festa, perchè possiate passare un Buon Natale ed una fine dell'anno strepitosa.
Ci tenevo moltissimo a ringraziarvi per la gentile ospitalità che mi avete riservato al mio arrivo in questo straordinario spazio virtuale, per me fonte di grande apprendimento grazie al lavoro di tutti voi.
A presto ed ancora tanti Auguri a tutti!!!!
Anna
