ANNA GIORDANI's blog

E poi, ci sono occasioni in cui ti chiudi nella tua cucina per riflettere.....

E soltanto nel silenzio di quel piccolo spazio intriso di profumi, ricordi, tanti ricordi, nella tua mente i pensieri tornano indietro nel tempo, al 2012 per l'esattezza, quando fu il caso che mi consentì di assaggiare un Pane integrale di grande valenza, un vero Pane d'Autore, eseguito da uno straordinario Professionista....

Il desiderio di un Dessert confortante e autunnale e così oggi mi sono regalata questo ....."Cake ultra moelleux aux fruits rouges, amandes et oranges".

Una vera delizia....

Un abbraccio a tutti.

Anna

Carissimi Amici, 

ultimamente sono molto occupata con alcuni corsi professionali che sto frequentando, ma vi seguo sempre con grande affetto e stima. Siete per me sempre una straordinaria fonte di condivisione ed apprendimento.

Vi lascio l'immagine e la ricetta di una mia produzione, chissà se vi piacerà. A noi in famiglia questo prodotto piace moltissimo e lo preparo spesso per fare degli ottimi Sandwich oppure dei Toast farciti.

Cari Amici,

quell che voglio lasciarvi oggi è il racconto fotografico di una esperienza bellissima che mi ha visto prendere un treno che dalla Toscana mi ha condotta in Veneto, al fine di aiutare una associazione di volontariato che si occupa di disabili.

Insiene a tanti professionisti del settore ho potuto impastare tanto Pane e tanti dolci di grandissima qualità...ho imparato da tutti loro tante cose importanti ed insieme a loro mi sono sentita utile verso il mio prossimo.

Una esperienza che mi sento di consigliare a tutte le persone di buona volontà....

Carissimi Amici ed appassionati panificatori,

voglio condividere con tutti voi una splendida giornata di lavoro passata a  veder produrre straordinario Pane e sensazionali "Viennoiserie" tutte francesi....il bravissimo PATRICK COGNARD ci ha insegnato tante cose importanti nell'ambito della panificazione di eccellente qualità e tradizione.

Qui sotto vi lascio il link per visionare tutto quello a cui ho avuto il privilegio di poter partecipare.

Buona panificazione a tutti voi ed un sereno fine settimana.

Anna

Carissimi Amici,

dopo una pausa forzata dovuta ad innumerevoli impegni professionali ed un caldo insopportabile che non mi ha consentito di accendere il forno nella mia cucina, faccio il mio ritorno con un prodotto che io preparo spesso e con molteplici ricette, proprio perchè adorato da tutti in famiglia e dai nostri amici....i Bagels.

Mi presento non con una ricetta qualsiasi, bensì con una che mi ha regalato sempre grandi soddisfazioni in termini di gusto ed esecuzione, è una ricetta del Maestro CIRIL HITZ.....

Cari Amici,

non so da voi ma qui in Toscana il caldo estivo è arrivato prepotentemente e si fa sentire parecchio.....

Gestire gli impasti diventa ancora più complicato se, attenendoci alle tradizioni locali, non inseriamo il sale che normalmente è previsto nelle ricette.

Come ben sapete, in Toscana il Pane è "Sciapo" ovvero senza sale.....e così ho messo in produzione questo Pane, che invece lo prevede, utilizzando una straordinaria Farina del Molino Grassi di Parma che appartiene alla Linea qb e si chiama Montana.

Cari Amici,

non so da voi ma qui in Toscana il caldo estivo è arrivato prepotentemente e si fa sentire parecchio.....

Gestire gli impasti diventa ancora più complicato se, attenendoci alle tradizioni locali, non inseriamo il sale che normalmente è previsto nelle ricette.

Come ben sapete, in Toscana il Pane è "Sciapo" ovvero senza sale.....e così ho messo in produzione questo Pane, che invece lo prevede, utilizzando una straordinaria Farina del Molino Grassi di Parma che appartiene alla Linea qb e si chiama Montana.

Carissimi Amici,

oggi voglio lasciarvi lo spunto per un dolce che ha accompagnato ed accompagna tuttora, molti pranzi familiari ed anche ottime colazioni.

La ricetta non è mia, ma di una straordinaria ed umile Pasticcera conosciuta tanti anni fa, quando durante le vacanze scolastiche andavo dalla zia e lei mi accompagnava sempre in un piccolo negozio, di cui ancora, nonostante gli anni passati, ricordo con struggente emozione ogni cosa.

Carissimi Amici,

riquadro This delizioso e Stato prodotto con lievito naturale Adottando la tecnica del freddo per la SUA Maturazione.

E 'un Pane io lo faccio Molto Spesso, per la qualità Che ne deriva e perchè con this Metodica Riesco a conciliare i miei tanti impegni con il poco tempo a Disposizione per impastare.

MENTRE io riposo Durante la notte, lui Lavora sapientemente ed al mio risveglio, DOPO poche ore Posso infornare e Portare sulla mia tavola dell'ottimo e profumato riquadro.