Adoro la Farina di Frumento Integrale e il Lievito Madre. Una metodica attenta nella sua lavorazione, ci regala prodotti dal gusto e dalla consistenza straordinari.
Adoro affondare le mani nel sacco della Farina per poter percepire quella impalpabile e setosa consistenza, resa un po' grossolana dalla crusca del chicco.
Adoro impastarla, lentamente, senza stressarla per assecondare la sua idratazione e la sua elasticità.
Adoro la magia dell'impasto che lievita e comprendere le leggi della fisica e della chimica.
Adoro che nel più assoluto e rigoroso silenzio avvenga il processo della sua trasformazione.
Adoro stare davanti al forno in attesa che si compia l'alchimia della cottura del pane.
E sono felice quando penso che in tutto ciò ci sia anche un po' di me, anche se in fondo ho aggiunto soltanto un pizzico del mio ingrediente segreto:
LA MIA E LA VOSTRA PASSIONE.......
A presto e buon fine settimana a tutti voi, carissimi amici.
Anna
http://ilchiccoelaspiga.blogspot.it/2015/01/lievito-madre-e-farina-di-frumento.html
- ANNA GIORDANI's Blog
- Log in or register to post comments
Beautiful bread. Beautiful photograph. The play of colors you captured with your camera are a feast for the eyes.
Thank you for posting!
Janet
Cara Janet,
ti ringrazio infinitamente per le belle parole di apprezzamento che hai avuto per il mio fotografo di fiducia e compagno da tanti anni, mio marito!!!!
Sono felice che il mio impegno nella panificazione ti piaccia.
Grazie per esserte passata a trovarmi.
A presto, Anna
Come sempre bello pane e parole. Riconosco immediatamente il pane. La tua passione è nell'impasto e può essere visto nella foto.
Caro Edo Pane,
le tue parole di stima e di simpatia nei confronti del mio impegno e della mia passione, mi lusingano e mi consigliano di non mollare e continuare a studiare.
Chissà che un giorno non possa avere la gioia di impastare insieme a qualcuno di voi per condividere divertendoci, questa nostra grande passione.
Sarebbe bellissimo!!!!
Grazie della tua visita, con affetto Anna
Picture perfect. Hope it toasts as good as it looks! well done and
Happy Baking
Grazie,
per le belle parole di apprezzamento che hai avuto anche per il mio fotografo di famiglia e marito.
Posso garantire che la farina di frumento integrale da me utilizzata, a crusca fine, ha consentito un risultato al gusto ed all'alveolatura, piacevolissimo.
Il lievito madre era in ottima forma ed ha concesso un prodotto ancora più soffice del solito.
A presto, Anna
Embrace of my Mother
That's the title I'd give these loaves. Sculpture! :)
Un grazie speciale per le tue bellissime parole Cara Mini Forno, mi hanno commossa.
Comprendo con quanto mi hai gentilmente scritto, quanto sia grande la tua sensibilità e non soltanto sui lievitati.
Con affetto, Anna
Anna: Just gorgeous. Fantastic. Best, Phyllis
Grazie carissima Phyllis,
per le tue belle parole di apprezzamento, ma io in fondo ho raccontato soltanto la mia modesta verità:
un pizzico di passione, farine di grande qualità, avere avuto la fortuna di cuocere nel momento giusto ed una ricetta perfetta che si è dimostrata tale tutte le volte che ho prodotto questo pane.
Anche la forma scelta dal panificatore Giuliano Pediconi è perfetta per questo impasto, gli conferisce una mollica soffice e ben alveolata ed una crosta meravigliosa.
Questa sera mi ci sono fatta un bel toast con prosciutto grigliato e formaggio, buonissimo........
Un saluto affettuso, a presto.
Anna
Cara Anna: I vostri pani osservano sempre così perfetti. Suona come voi ha avuto un pasto meraviglioso con il pane, il proscuitto ed il formaggio. Il la cosa, Phyllis
Cara Phyllis,
sei troppo buona nei miei confronti, io in fondo, non sono neanche tanto brava, però una cosa la posso dire con orgoglio: adoro panificare ed ho tanto rispetto per il Pane e per chi fa il lavoro di Panificatore.
E se devo essere ancor più sincera, ho ancora negli occhi l'immagine di quel tuo bellissimo pane che avevi infilato in una borsa poco tempo fa......BELLISSIMA IMMAGINE E BELLISSIMO PANE.
Un abbraccio grande grande. Anna